La cerise à l’alcool est l’un des produits les plus spéciaux d’Espagry Ibérica. Le processus de conservation des cerises dans l’alcool commence par l’arrosage soigneux des cultures. Après la floraison et la pollinisation des cerisiers, l’engraissement des fruits commence. Après quelques semaines, les cerises commencent à prendre la couleur rouge caractéristique qui les rend uniques. Il ne faut pas oublier les variétés plus légères, d’une grande douceur.
Une fois soigneusement récoltées, elles sont transportées jusqu’à nos installations. Au siège, nous sélectionnons et traitons les cerises afin qu’elles répondent aux normes de qualité requises.
Une fois la matière première sélectionnée, elle est séparée en fonction de sa taille et conservée dans l’alcool. Elles peuvent être achetées sur commande.
Les cerises traitées dans l’alcool ont une couleur brune caractéristique. Elles sont idéales pour fourrer les desserts ou pour les chocolats recouverts d’une fine couche de chocolat. Des liqueurs au fort arôme de cerise peuvent également être élaborées. Un véritable délice pour les grands palais.
